【駐馬店廣視融媒訊】 （ 記者 張洋 蘇磊）白酒是我國特有的一種蒸餾酒，其歷史源遠流長，距今已有5000多年的歷史。它的獨特工藝是千百年來我國勞動人民生產經驗的總結和智慧的結晶，在土地肥沃、物阜糧豐的棠溪河畔，歷經千百年日月的洗禮，數代能工巧匠將釀造技藝代代相傳,延續至今。1984年10月，棠河酒的第四代傳承人常天義在民間作坊基礎上創辦了西平縣龍鳳山酒廠，沿用傳統技藝繼續生產棠河酒，使得這一技藝得以傳承和發展。2018年，被列入駐馬店市非物質文化遺產名錄。
棠溪河位于中原腹地龍鳳山，潺潺溪流，兩岸百花競艷，群鶯和鳴，氣候濕潤，物產豐富，尤其是含有對人體有益的多種微量元素的棠溪泉水，促成了棠溪河沿岸釀酒業的大發展，燦爛的棠溪文化孕育出盛名遠播的棠河美酒，已有兩千多年的輝煌歷史。
河南棠河酒業董事長常文輝介紹說：“自古以來龍鳳山就是我國釀酒的圣地。早在春秋戰國時期，“村村起作坊，戶戶揚酒旗”，先秦法家韓非子著有“日里小酌龍鳳酒，夢中常聞棠溪吟 ”。當時各家各戶都釀酒， 有“十里棠溪十里城，村村無處不是景”的佳話。就是當時規模都不是很大 但是后期由于對釀酒技藝的整合，對釀酒文化的繼承，發展規模日益壯大，同時也證明了巍巍龍鳳山這不可復制的生態環境，是釀造一瓶好酒的基礎條件”。
據科學分析、棠溪河沿岸由于千百年來受大陸性季風氣候的滋養和棠溪水系的滋潤、土質肥沃通透、土壤適合多種微生物的繁殖。附近幾十公里無工業污染源，空氣清新自然，水質上乘，為優質白酒的生產提供了很好的自然條件。
民間釀酒師利用棠溪山泉與優質的糧食，不斷改進釀酒工藝。釀造棠河酒所用的老窖泥全部來自棠河窖池群，窖泥質量上乘，酒香悠長。棠河原漿酒由純五糧釀造，糧食配料有高粱、小麥、糯米、玉米、大米，采用傳統的“老五甑”生產工藝，釀酒所用大曲均是經過高溫發酵培養而成，是獨特固態發酵蒸餾酒的現實繼承，也使棠河酒逐漸形成了自己獨特的風格，成為歷史文化名酒。
身為棠河酒業董事長常文輝自豪地說：“我們始終堅持傳承傳統的釀造技藝，精選糧、精投料，堅守恒溫固態發酵，獨家采用JSJ的埋藏滲透法，確保棠河酒酒體上乘，柔而不淡，確保每一瓶棠河酒，酒體醇厚，柔而不淡，保持棠河酒香、滿、凈、爽的獨特風格。
今日蓬勃發展的棠河酒業，已不是昔日那個小釀酒作坊?，F代化的包裝車間窗明幾凈，包裝流水線如流水般安靜有序，一瓶瓶棠河美酒在這里包裝成型、信心十足地走向全國各地大市場，贏得了廣大消費者的認可與信賴，贏得了省優、部優、國優精品、國際金獎、河南十大地方白酒、河南省名牌產品等一系列榮譽”。
免責聲明：凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://www.hiddenladdercollective.com/showinfo-253-228896-0.html，否則承擔相應法律后果。
