開元森泊度假樂園 酒店供圖
去哪兒網最新數據顯示，5月中旬，北京、成都和杭州等地的酒店價格比五一假期前兩天要便宜百元左右。這與五一假期酒店“價格上漲”“一房難求”的畫風相比有了很大轉變。雖然已是旅游旺季，但假期過后房價回落仍促使酒店業者尋找應對之策。為了激發消費者錯峰出游的熱情，不少酒店拿出了更高的折扣，表達滿滿的誠意。與此同時，更多酒店業者在思考，怎樣才能進一步吸引客人，把“五一熱度”延至端午甚至暑期。
“宅酒店”客群逐步擴大
“市場熱度的主推者是誰？”這幾乎是所有酒店業者在復盤五一假期時面對的必答題。
在產品服務和營銷手段雙重創新的驅動下，今年五一，“宅酒店”成為一種度假方式，其背后的消費主力軍正是85后、90后，他們帶動了休閑度假熱度的提升。
在以家庭為單位的客群中，年輕父母的比重在加大。五一假期，來自在線旅游平臺的一項數據顯示，親子游訂單占比超過三分之一，親子游家庭的消費在1.2萬—2萬元不等。90后成為旅游主力，占游客總人數的37%；其次是80后，占比27%。將兩項數據疊加可以看出，親子游市場的主力群體正是80后、90后。這類人群更愿意選擇酒店為目的地去旅行。
華住相關負責人分析，年輕人的興趣消費尤為明顯，他們愿意利用節假日去全國各地打卡網紅度假目的地，包括網紅酒店。他們赴一座城的理由往往跟興趣有關，有可能是一場音樂會，也可能是一杯網紅奶茶，或者是一家網紅酒店的某個場景。此外，由于決策周期逐漸變短，這部分年輕人的住宿需求即時性更強。假期里甚至有客人會視交通擁堵情況來決定住在哪兒。
地中海俱樂部亞太市場銷售事業部首席執行官戴杰偉告訴本報記者，五一假期，地中海俱樂部中國區度假村的營業額創歷史新高。“五一假期，家庭出游群體對于品質出游體驗的需求日趨高漲，他們更希望收獲豐富多樣的度假體驗。地中海俱樂部3家主打周邊游產品的度假村平均入住率達到95%以上，區域旅游消費更加高頻化、短途游持續火爆是五一市場的主要特征。知名網紅直播帶貨、多種形式的產品預售也成功地刺激到了年輕消費群體。”
隨著老年人口比重增加，比年輕人更有閑、有錢的銀發族也成為酒店的消費人群。在網絡信息發達的當下，他們也喜歡跟隨潮流、享受時尚且有品質的度假生活。今年五一，退休后就開啟游山玩水“模式”的王先生和老伴選擇了青島嶗山的一家養生主題酒店，一住就是好幾天。“把酒店當成旅游目的地可不只是年輕人的選擇，假期避開人群，在風景優美的地方修身養性也是我們老年人喜愛的。”王先生說。
淡旺季均衡仍是難題
五一假期熱度過后，隨著房價和預訂量的回落，不少業者也進入了冷靜期。他們首先面對的一個現實問題就是，酒店真的盈利了嗎？
“‘持續滿房’是不少業者希望在五一假期能夠實現的。為此，大部分酒店不敢輕易提高客房的間夜價格，唯恐嚇走了客人。”采訪中，多位業者表示。杭蓋旅業負責人顧曉春告訴記者，根據相關數據統計，今年五一假期酒店的客房營收水平恢復到了2019年同期的77%，但是，大部分酒店的平均收益僅達到了2019年同期的70%。而2019年在很多業者眼中是酒店業市場表現不佳的一年。“究其原因，還是跟市場需求仍不夠強勁、酒店不敢輕易在節假日調價有很大關系。”他說。
不僅如此，用工短缺的問題也顯現出來。
四川大學旅游學院教授李原觀察到，不少酒店對于假期市場情況缺乏準確預測，沒有做好相應準備。比如，受新冠肺炎疫情影響，去年，不少酒店壓縮了員工配比，沒想到今年五一假期客流激增，一時間酒店招不到那么多合適的員工，很多酒店都處于超負荷運行狀態。
“五一假期，酒店出現的房價虛高現象值得關注。”知名收益管理專家祖長生透露，五一期間，一部分酒店并非真的價格飛漲，而是在即將滿房時，酒店在OTA上設定了一個遠高于平常價格的房價，給消費者帶來了房價飆升的錯覺。而酒店的目的是不讓消費者購買最后一間客房。因為酒店在OTA上的瀏覽量很大程度上取決于其在平臺上的排名，而導致酒店排名下降的關鍵因素就是關房，即滿房后關閉預訂選項。因此，酒店在即將滿房時，會在OTA上至少留一間房，并設定一個虛高的房價，以此來避免排名下降。當然，很多酒店為此付出了代價，背上了“暴利”的罵名。而這一問題需要OTA和酒店攜手，從完善制度的層面加以解決。
眼下，不少酒店依然面臨淡旺季過于明顯的問題。有業者認為，抓準細分人群的消費心理或許是解題方法。不過，很多酒店在這方面仍有不足。
“當年輕人逐漸成為酒店度假的消費主力，單憑住宿功能，恐怕難以形成核心吸引力。行之有效的引流方式應該是酒店與年輕人產生情感共鳴，這就需要酒店根據年輕客群的喜好，打造豐富多樣的場景，并進行產品及服務內容體系的深化、生活方式的演繹、在地文化的浸潤，但目前成功的案例并不多。”一位業者分析道。
有錢有閑的“銀發族”一直是酒店淡季市場的救星。在伍零陸零科技首席執行官趙新宇看來，50歲、60歲以上的人群在旅游觀念上更加多元，更加追求有品質的旅游體驗，這就對酒店開發銀發游產品和體驗創新提出了更高的要求。
資深酒店品牌管理專家夏子帆提醒，新冠肺炎疫情防控工作任何時候都不能松懈。形成常態化的疫情防控流程是酒店工作的重中之重，尤其是建立健全消毒管理制度。
多舉措出新延續熱度
采訪中記者注意到，很多酒店已經意識到市場的新變化以及面臨的挑戰，正在提前做準備，努力將五一熱度延長至端午假期。
日前，地中海俱樂部對短途游品牌Club Med Joyview進行了全方位升級，通過玩轉周末、非凡會獎、目的地婚禮3個特定場景的產品，為消費者提供高品質的貼心體驗。
戴杰偉表示，面對即將到來的端午假期以及暑期市場，地中海俱樂部將從兩個維度發力：一是持續強化家庭這一主要出行群體的度假體驗，推出主題性節日活動；二是關注包括銀發族在內的多元化客群的需求，比如，Club Med桂林度假村近期推出了針對老年群體的“養生樂游”“暢游（溶洞）奇景”兩款一價全包度假產品。
華住已經著手用數據引導門店，做好迎接節假日高負荷運營的準備。比如，為了爭取更多流量，華住通過不同的時間維度、房型等需求的變化來預判客源結構，并將商圈流量以及時間節點數據分享給門店，在節假日前定時發送給相關人員，從而提前預知整個商圈的流量情況，即時優化營銷方案。
華住相關負責人表示，端午假期因為時間較短，出行狀況或許達不到五一的熱度，但是有望好于清明假期。華住通過對清明假期的復盤，在產品設置和營銷策略上，將匹配更多有端午民俗特色的產品和活動。
杭州開元名都大酒店近日推出了桌面劇本殺、實景劇本殺、兩天一夜式劇本殺3款線下沉浸式游戲。據了解，實景劇本殺是以酒店本身為故事背景，將玩家代入到推理和角色扮演的樂趣之中，增加玩家與場景之間的交互，讓酒店成為年輕人的趣味玩樂空間。有專家表示，當酒店成為承載年輕人喜好的空間時，即便非節假日，也能吸引年輕人的注意。
“旅游是一種生活方式，酒店便是這種生活方式最好的詮釋者。”李原認為，當假期“宅”酒店的客人越來越多，標志著追求身心放松的度假旅游時代已經來臨，人們更關注旅游帶來的體驗感受、給家庭帶來的情感交流，酒店在區域旅游產品體系中的樞紐作用也越來越明顯。
在李原看來，如今，酒店行業就應該關注市場、關注品質、關注員工、關注收益，要采取各種辦法讓行業由“非正常期”回歸到正常狀態，從經營層面改造產品，從服務角度提升品質。同時，酒店要樹立“酒店即目的地”的意識，不斷豐富產品功能，充實內容厚度，提升服務溫度，形成適應時代的高品質產品，讓酒店成為美好生活方式的“呈現者”。
來源：中國旅游報 中國青年網
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