核心提示|豬肉價格創下4年多來新高，大蔥、大蒜價格同比翻番……近來部分農副產品價格瘋漲成人們街頭巷尾熱議的話題。據說，現在大媽大爺們去超市買菜，已經不是論斤稱，而是開始論“個”買了：2個茄子，3個西紅柿，1個土豆……
國家統計局11日發布的數據顯示，3月份全國居民消費價格總水平（CPI）同比上漲2.3%，其中鮮菜價格同比上漲35.8%，豬肉價格上漲28.4%，成為推動CPI上漲的兩大最主要因素。為何豬肉價格連漲，比春節期間價格還高？為何蔬菜價格居高不下，“蒜你狠”“向前蔥”重來？
肉價
“一頭豬賺800塊，20年來最好”
生豬供給周期性減少，各地整治養殖污染，造成豬肉價格“洶涌”
四川是全國生豬第一大省，業內有“川豬安天下”的說法。近日，四川資陽市雁江區東奄生豬專業合作社理事長李云貞以生豬出欄每公斤21元的價格，一下賣出了50多頭肥豬，每頭利潤超過800元，是她養豬20年來賣得最好的一回。
農業部的監測數據顯示，2016年第13周（2016年3月28日-4月3日），全國豬肉周均價每公斤25.67元，同比高48.0%，已突破春節期間高點，僅比2011年歷史高點每公斤26.40元低2.8%。
為什么豬肉價格上漲如此“洶涌”？市場分析人士認為，供給不足是主要原因，而其背后顯示出明顯的“豬周期”。據了解，這輪豬價上漲，自去年三四月份開始。而在此之前的3年時間里，養豬戶卻一直虧損。山東省商務廳的一份分析認為，至2015年初生豬價格降至11.60元/公斤，養一頭豬大約虧損140-200元。
長期的虧損導致部分養殖戶開始退出。據農業部監測，截至今年2月，生豬與能繁母豬存欄分別連續37個月和30個月同比下降。“本輪豬價上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由于前期生豬養殖長期虧損，因此此次價格上漲也可以看作是生豬市場一種自身修復行為。”商務部新聞發言人沈丹陽說。
此外，對于豬肉價格的上漲，還和各地加大環保力度、整治養殖污染有一定關系。在近期國家發改委的一份分析中提到“部分地方實施生豬禁養或限養”。山東一家養豬場的負責人說，養豬場的糞水需要運到污水處理廠，增加了養殖成本、提高了進入門檻。
菜價
“蒜你狠”重現原因有多種
惡劣天氣、周期性因素、市場炒作、流通成本過高造成蔬菜價格上漲
國家統計局11日發布的數據顯示，3月份鮮菜價格同比上漲35.8%，影響CPI上漲約0.92個百分點，是推動當月CPI上漲的最大因素。
對于蔬菜價格的整體上漲，業內人士認為惡劣天氣是重要原因之一。“受到多場降雪、降溫的影響，今年南方蔬菜供應量減少。”山東濟南金鄉山陽貿易有限公司總經理孟凡波說。山東壽光農產品物流園價格指數中心經理隋玉美也表示，今年“倒春寒”時有來襲，導致北方設施蔬菜未能及時上市補充，供應青黃不接。
但對于“蒜你狠”“向前蔥”等部分上漲特別明顯的蔬菜品種，其中的周期性因素同樣明顯。孟凡波說，前年、大前年，蒜農普遍是賠錢的，“從蒜農那里收購的價格基本在3元/公斤，蒜農根本賺不著錢。”
其他上漲較快的蔬菜也有類似特點。“受2014年市場行情低迷影響，山東省胡蘿卜、大蔥、甘藍、土豆、菠菜等部分蔬菜去年種植面積減少。”山東省商務廳的分析指出。
同時，在今年大蒜、土豆等價格大幅上漲的背后，部分業內人士認為，其中存在一定的“炒作”行為。
“前幾年炒蒜，也會賠得一塌糊涂，這種投機行為，帶有巨大的市場風險。”孟凡波說。
此外，我國蔬菜流通成本過高，也是原因之一。長距離的運輸在給人們提供更多消費選擇時，也增加了成本，特別是質量重、價值低的蔬菜，有時成本會直接增加50%以上。同時，銷售環節過多，也增加了成本。
預測
肉菜價格是否還會瘋漲？
豬肉價格暴漲可能性已不大，蔬菜價格整體將出現回落
在眾多因素的推動下，豬肉價格、蔬菜價格是否還會瘋漲？業內專家表示，生豬供給已經有所改善，預計豬肉價格將高位企穩，再暴漲的可能性不大；隨著北方蔬菜的大量上市，蔬菜價格整體將出現明顯回落。
“經過前期的上漲后，需求已受到抑制，近期的生豬價格開始走穩。”卓創資訊生豬行業分析師劉麗說。農業部相關負責人表示，生豬產能在加快恢復，1月、2月監測的種豬場二元母豬銷量增加了近60%，這預示著生產能力的擴大。
國家發改委的分析則指出，3月份生豬存欄量環比增加0.9%，能繁母豬存欄量環比止跌持平，預示著生豬和能繁母豬存欄下降過程基本結束，后期生豬供需格局可能發生改變。按照生豬養殖周期和市場供求規律，預計9月份以后供求關系趨于寬松，明年春節后可能進入新一輪調整階段。
同時，在北方菜陸續上市的影響下，蔬菜的回落趨勢已比較明顯。自4月份以來，壽光農產品物流園蔬菜價格指數已連續下跌，跌幅明顯。“4月份氣溫回升迅速，各地蔬菜產量增加，蔬菜價格整體將呈下滑態勢。”隋玉美說。
孟凡波說，目前白菜的批發價已從此前每公斤2元下降到1元，黃瓜從4元下降到不足3元，“近期天氣升溫，大量蔬菜開始上市，影響到菜價”?！氯A社等
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