頂端新聞記者 白劉陽
“年前我們的芝麻醬就已經斷貨了。”駐馬店正道油業有限公司(以下簡稱正道油業)總經理馬磊向頂端新聞記者表示。
為了解決這個問題，開工第一天，馬磊就召集技術骨干和管理團隊開一個長達兩天的會，專門研討包裝升級和產能提升問題。
不久前，正道油業剛剛榮獲由商務部等5部門認定的“中華老字號”稱號，成為繼王守義十三香調味品集團有限公司之后，駐馬店市第二家獲得中華老字號的民營企業。
中華老字號走出國門
作為一家主營小磨香油及衍生品的企業，每年春節前都是最忙的時刻。但是馬磊戲稱，員工是忙的時候，也是他最“清閑”的時刻——春節前幾乎很難在廠里看到他。
不過，這種“清閑”并非什么事情都不做。春節前及春節假期，實際上是馬磊的“閉關期”——他在思考春節過后的市場規劃，品牌戰略，渠道設計，產品線延伸等一系列問題。
在他看來，企業掌舵人要思考具有前瞻性、戰略性的事情，不能用戰術上的勤奮掩蓋戰略上的懶惰。
開工第一天，馬磊便立刻將企業的技術骨干和管理團隊召集在一起，商討包裝升級和市場拓展問題。
過去的一年，正道油業取得了十分亮眼的成績。在多個線上銷售渠道，正道油業穩居小磨香油品類銷售榜前五名。產品銷往河南、河北、北京等20多個省(市、區)，并出口澳大利亞、英國、中亞、東南亞等國家和地區。
品牌建設上，不久前的2月1日，正道油業榮獲由商務部等5部門認定的“中華老字號”稱號，成為繼王守義十三香調味品集團有限公司之后，駐馬店市第二家獲得中華老字號的民營企業。
除了“中華老字號”稱號，正道油業還有著諸多榮譽：被駐馬店市人民政府認定為“駐馬店非物質文化遺產”、“市長質量獎”;被國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”;被國家質檢總局認定為“地理標志保護產品”、“生態原產地保護產品”。
傳統工藝融入現代科技
駐馬店生產小磨香油的歷史由來已久。
據公元1608年的《汝寧府志》記載：“香油，以芝麻為之，香膩有味。”這里的香油，指的就是小磨香油，它以其獨特的香氣和口感，成為了世衛組織推薦的三大最佳食用油之一。
馬磊介紹，與其他品牌相比，正道油業的小磨香油之所以受歡迎，最重要的是原料。
駐馬店平輿縣是我國夏芝麻的集中產區，得天獨厚的氣候條件、生產地域和地理特性造就了品質優良的白芝麻。平輿白芝麻以其含油量高、籽粒飽滿、皮薄香醇、營養豐富享譽海內外，先后獲得“原產地域保護產品”、“國家地理標志商標”等稱號。正道小磨香油采用的原料就是平輿優質芝麻。
從生產工藝上來說，正道油業采用的是水代法，先用石磨研磨，把100℃的沸水倒到磨好的油漿里面進行攪拌，水重油輕，置換出油。
“水代法能有效保留芝麻素、芝麻酚、生育酚等活性物質，更好地保持香油的品質,使香油味道更加濃郁純正，醇厚綿長。”馬磊說。
堅守傳統的同時，近幾年正道油業還在進行智能化升級，通過科技創新不斷給品牌“賦能加速”。
如今，正道油業已經與中國移動駐馬店分公司成功攜手,成立了駐馬店市第一家5G機器視覺工廠。
馬磊介紹，在機械視覺分揀、質量控制等方面，5G技術讓生產操作變得更加靈活和高效，同時提高了生產安全性，且降低了設備維護成本。
曾一年賠掉200萬，他說偉大是熬出來的
回顧二十多年的發展歷史，馬磊用了一個“熬”字來形容正道油業的發展歷程。
小磨香油市場是非常典型的“檸檬型市場”。檸檬型市場中，在市場信息不對稱的情況下，往往好的商品遭受淘汰，而劣等品會逐漸占領市場。
馬磊回憶，2001年正道小磨香油進入鄭州市場，2003年進入北京市場。在駐馬店香油名氣在前，且正道油業嚴控品質的雙重作用下，正道香油一時間大火。
但與此同時，市場上也出現了大量假冒偽劣產品。惡性競爭下，彼時的香油市場大部分份額都被調和油占領，純正的小磨香油卻銷路不暢。
不少經銷商紛紛勸馬磊順應“趨勢”，也賣調和油。馬磊不肯，自己的品牌叫“正道”，做事也要符合正道。
堅守初心是有代價的。由于無利可圖，經銷商紛紛放棄合作，正道油業當年僅北京地區就損失了200多萬元。
盡管如此，他始終堅守底線，嚴把質量關，正道小磨香油逐漸被市場認可。
一切就是靠“熬”，好產品要“熬”，好企業也要靠“熬”。在馬磊看來，小磨香油市場受限于原材料，注定了其就是一個小眾產品、小眾市場。在這種情況下，盲目追求規模擴張是不可取的，保持適度規?；畹镁酶匾?。
“有經濟學家說中國企業家有兩個問題，一個是浮躁，都嚷著要做大做強，做到世界500強;第二就是投機，追求小概率事件，妄圖以小博大，妄想天上掉餡餅。實際上，大棟爛尾樓，遠遠比不上移動精品小別墅。”馬磊說。
他想起來自己去嵖岈山游玩時，在懸崖峭壁中，一株不足一米的野榔榆扎根于巨石之中傲然挺立。據當地人說，這株不足一米的小樹，已經至少600歲了，無論風云變幻，它始終屹立在那里。
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