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六部門明確預制菜定義和范圍 生產過程不允許添加防腐劑

時間:2024-03-21 22:38:53|來源:央視新聞|點擊量:1035

記者今天(21日)從市場監管總局獲悉,市場監管總局聯合教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》(下文簡稱為《通知》),內容聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管和推進產業高質量發展4個方面,首次在國家層面明確預制菜范圍,對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產品范圍等進行了界定。

預制菜是以食用農產品等為原料,經工業化預加工,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴,不得添加防腐劑。中央廚房制作的菜肴,不納入預制菜范圍。僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品,屬于食用農產品,不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯等主食類產品不屬于預制菜?!锻ㄖ芬笸七M預制菜標準體系建設,研究制定預制菜食品安全國家標準,開展預制菜監督抽檢和風險監測,嚴厲打擊違法違規行為,同時,將在餐飲環節大力推廣使用預制菜明示,保障消費者的知情權和選擇權。

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  • 責任編輯 / 詹云清

  • 審核 / 李俊杰 劉曉明
  • 終審 / 平筠
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