本報記者 夏先清 楊子佩
1月1日上午，河南省周口市商水縣，馳明粗糧小廚商水店在10多名店員整齊的掌聲中再次開業。這是該店近一年內第6次開業，也是馳明餐飲集團又一個開業的店。
“我們相信，餐飲業最困難的日子已經過去。大家堅定信心加油干，風雨無阻向前行……”開業儀式上，馳明餐飲集團經理王煥靈充滿信心地說。
馳明餐飲集團是河南省周口市本土餐飲企業，以農家粗糧土菜為特色，連鎖經營有馳明粗糧小廚、小菜園等30多家店面，員工1300余人。企業成立10多年來，由單店到連鎖經營，但新冠疫情讓其陷入了困境。“商水店近一年關了5次，營業時間不到6個月，這幾個月的房租都是靠銀行貸款交的。”公司財務經理張譯心告訴記者。
近3年來，馳明餐飲集團有幾個店面臨虧損壓力。疫情防控進入新階段后，國家出臺系列促消費、穩增長的措施，許多消費復蘇、市場回暖的積極信號令人鼓舞。馳明餐飲集團揭掉停業告示，為員工加油打氣，在嚴格做好防護的情況下，一家家重新開業。“這幾天，大多數店的營收已經恢復到平時周末水平的50%，雖然完全復蘇還需要一段時日，但市民的消費信心在逐漸回升，客流在一天天增加。”王煥靈說。
為加快復蘇步伐，馳明餐飲集團要求各門店做好清潔衛生，員工每天嚴格消毒、做檢測，對食材供應鏈端認真查驗，每桌都備好公筷公勺，努力營造安全放心的飲食環境。“每天開會都會講疫情防控，店內一天4次消毒，員工必須佩戴N95口罩，工作餐必須分餐不聚集……”商水店相關負責人李靜說，重新開業后，在疫情防控方面，他們比以前更認真。
“餐飲是民生類的產業，只要消費者有需求，就一定會復蘇。”王煥靈說。
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