【駐馬店廣視網訊】（通訊員 馮華宇 長振）在第28屆中原畜牧業交易博覽會上，泌陽的夏南牛出了一把“國際名”，現場活體彩繪吸引了不少觀眾的眼球，但是最最吸引筆者的是會場中那“色香味”俱全的烤全牛。對于國人來說，烤雞，烤鵝，烤全羊，看過、烤過、吃過都不足為奇，但烘烤近500斤的夏南牛，據考證在全國尚屬首次。
據河南恒都食品有限公司相關人員介紹，烤全牛一般選擇兩歲齡上下、重量500斤左右的幼牛，先屠宰后排酸，排酸后腌制1天，然后使用定制烤爐碳烤5個小時左右。展會中展出的烤全牛19號凌晨3時開始烤，早上8點左右才烤完畢。
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