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諺語里的老家河南丨和“掌柜的”一起向前沖

時間:2024-02-13 14:52:10|來源:大河網|點擊量:7661

諺語里的老家河南丨和“掌柜的”一起向前沖

□本報記者 李林

農歷正月初三,剛過11點,位于鄭州市中原區文思街上一家名叫“超姐咱家小院”的飯店,就開始有三五成群的顧客魚貫而入。

“今年春節沒打烊,訂餐的顧客不少,我們也都打起了十二分的精神。”負責前臺的蘇麗果介紹。

“超姐咱家小院”在鄭州小有名氣,女老板史龍超,人如其名,豪爽大方,1982年開始在餐飲界摸爬滾打,一路走來,因生意做得踏實有口碑、為人熱忱常助人,人稱“超姐”。

“春節照常營業,一是想多種形式搞活生意,二是這些年都是老顧客在關照,也想用物美價廉的年夜飯回饋他們的支持與幫助。”經過多年打拼的超姐雖然現在已有3家店、員工近百名,但她還是堅持親力親為,迎來送往、端盤上菜,一樣不落。

“天不怕,地不怕,就怕初四晚上掌柜的說官話。”超姐解釋,這民俗是因為初五要迎財神,所以過去飯店老板最看重初五,前一天晚上要給伙計們提要求、講規矩。他們春節不打烊,店員們也不離崗,早在大年三十,她就把全年的奮斗目標和要求,跟大伙說了個小蔥拌豆腐——一清二白。

臨近中午飯點,后廚師傅賀亞偉也忙碌起來。“跟超姐干了13個年頭了。大年三十她給大家打氣,我們要擰成一股繩,一起走下去!”37歲的賀亞偉顯得老成持重,他邊干邊說,“前幾年飯店遇到了一些困難,但‘掌柜的’堅持不放棄,最大的原因還是擔心員工們的生計,所以新的一年我們也下了決心,要和‘掌柜的’一起向前沖!”

說話間,預訂了包桌的顧客一批批走進大堂,超姐和服務員們迎上前去。

“樓上11間包房12張臺,樓下15張臺,初一初二都是滿員,今天這架勢又要忙得不輕!”奔60歲的超姐一腔子熱忱和干勁,人越多、活越多,她越起勁。

看著她忙碌的背影,仿佛看到了蒸蒸日上的未來!

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  • 責任編輯 / 李宗文

  • 審核 / 李俊杰 劉曉明
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